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Quand les pâtes de fruits sont sèches, les enrober de sucre cristallisé. Celles aux prunes n'étaient pas si réussies que celles aux cerises: j'ai voulu mettre plus de fruits (200g au lieu de 150g), c'est peut être pour ça que j'ai eu du mal à bien les démouler; elles étaient très bonnes quand même! Posté par caillebotte à 17:08 - Divers - Commentaires [3] - Permalien 12 août Filetmignon séché au paprika et au persil. Posted on 8 juillet 2021 by Mumbly. Envie de Filet mignon séché au persil de Provence et paprika ? Les ingrédients : 1 filet mignon; Du gros sel; Du 5 baies (ou du poivre) Du persil; Du paprika; Entrées similaires: Pain au thon express ; Sashimi de thon à la sauce soja et gingembre ; Tapenade aux olives noires ; Rouleaux de Et ce petit filet mignon séché fera sensation auprès de vos invités. Rapide et simple à réaliser, seul le délai de séchage (2 semaines) vous fera saliver. Les ingrédients: (pour un filet mignon) Un beau filet mignon dégraissé 1kg de gros sel Des herbes de Provence Du poivre Du sucre Préparation 1/ Saupoudrer le filet mignon de sucre. Le sucre va favoriser la pénétration Filetmignon de porc chez Lidl jumpmark.screenreadertext. SOS mains sèches : 5 gestes pour les préserver; En finir avec les boutons; 5 bonnes résolutions beauté à adopter; 5 conseils pour gagner du temps dans votre salle de bains; 5 conseils pour un rasage au poil ! Yoga du visage : la nouvelle discipline pour rajeunir ; Port du masque : nos conseils Onconnaît le classique Wellington avec une belle pièce de filet mignon à l’intérieur. Ai-je besoin de vous dire que cette pièce de viande, aussi délicieuse soit-elle n’est pas la plus économique qui soit ? Je voulais vous donner une alternative tout aussi savoureuse et plus intéressante pour votre portefeuille avec ce Wellington au poulet. Pour « puncher » encore plus le tout, j Site De Rencontre Pays De L Est. Si vous cherchez des recettes pour épater vos convives à l’apéro, en voici une très facile à réaliser. Votre seule contrainte sera d’anticiper votre soirée car il faut environ 3 semaines de séchage… Mais ça en vaut la peine! J’avais depuis longtemps envie de faire ma viande séchée mais une petite appréhension du résultat ainsi que la peur d’obtenir une viande périmée » me retenaient. Et puis j’ai fait le test grâce à une recette trouvée sur le site de Recettes approuvées site sur lequel on peut poster des recettes qui sont ensuite testées par des amateurs afin de les valider. L’essai a été concluant et voici donc ma version de cette recette. Pour cette fois ce sera un filet mignon aux herbes de Provence mais j’ai déjà une petite idée de magret séché au sel et parfumé au piment d’Espelette qui me trotte dans la tête et qui sera forcément sur le blog dans quelques temps… Ingrédients 1 filet mignon de porc 1 kg de gros sel du sucre en poudre Herbes ou autres parfums si vous souhaitez que votre filet mignon soit aromatisé Préparez votre filet mignon en retirant le maximum de gras et en essayant d’avoir la même épaisseur partout afin d’obtenir un séchage homogène. Ensuite roulez-le dans le sucre en poudre de telle sorte qu’il soit entièrement recouvert d’une fine pellicule de sucre. Dans un moule à cake, faites un lit de gros sel. Placez-y le filet mignon et recouvrez-le avec le reste de sel. Laissez reposer votre filet mignon en bas du frigo pendant 17-18 heures attention à ne pas le laisser plus longtemps sinon il sera trop salé... Au bout de ce temps, rincez bien votre filet mignon pour le désaler, et séchez-le entièrement. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des herbes, de l’ail, du poivre etc … selon vos goûts. Ici il est parfumé au herbes de Provence et poivre. Placez le filet mignon sur un torchon propre, enroulez-le et ficelez-le afin qu’il soit bien enveloppé. Laissez-le sécher tranquillement 2 à 3 semaines en bas de votre frigo. Au bout de 3 semaines, découpez-le en tranches fines avant de le dévorer. C’est excellent en apéritif! Bon appétit! Filet mignon séché 600 g de gros sel1 filet mignon de 500 g environ2 cuillères à café de sucre en poudre4 cuillères à soupe d’herbes de ProvencepoivreDans un moule à cake, verser la moitié du gros sel, disposer le filet mignon et verser le reste du gros sel sur le au frigo pendant 12 h le filet mignon du gros sel, le rincer abondement sous le sécher avec du papier un torchon propre sur votre plan de travail. Mettre le filet mignon au milieu du torchon, le badigeonner de sucre. Puis l’enrouler dans les herbes de Provence et le le filet mignon dans le torchon, le ficeler et le mettre en bas du frigo pour 15 jours à 3 semaines . l’idéal est 3 semaines!Au bout de 3 semaines, ouvrir le filet mignon et couper des tranches assez fines. Parfait a grignoter a l'apero avec un bon verre de decliner selon vos teste aux herbes de provence et poivre concasse ,le second au piment d'espelette et piment filet mignon de porc du gros sel pour pouvoir recouvrir la viande des epices au choix Enlever le gras qui recouvre le filet un plat creux ou moule a cake par exemple faire un lit de gros sel y deposer la viande terminer en la recouvrant de gros au frigo la nuit voir 12h si c'est un gros filet lendemain enlever le sel puis rincer la viande,bien la recouvrir d' deposer dans un linge,bien la serrer,l'entreposer dans un endroit sec et frais pendant 15 joursminimum a 3 semaines selon la texture que vous souhaitez obtenirplus ou moins sec. Par Octavie Un filet mignon séché idéal pour vos buffets froids accompagné de pain de campagne. Il peut aussi être utilisé cuisiné en cocotte avec des légumes. Ingrédients 8 personnes MatérielPréparation 1Retirer le gras et la membrane du filet mignon. Le frotter avec le mélange de sucre et de poivre. Mettre du gros sel au fond d'une terrine et y déposer la viande. La recourvir entièrement de sel afin que la viande ne soit plus en contact avec l'air. Filmer hermétiquement la terrine et mettre au frais 20 heures environ. 2Enlever la viande du sel et bien la rincer sous l'eau courante pour éliminer le plus possible de sel. Essuyer avec soin le filet mignon avec du papier absorbant. Il ne doit plus être humide. Piler les baies, les herbes et frotter la viande avec ce mélange. Parsemer de thym et enrouler le tout dans un torchon. Mettre au réfrigérateur quatre jours. Après ce temps le fumer pendant 24 heures. ConseilsIl peut être dégusté simplement séché ou séché et fumé si vous disposez d'un de recettesRecettes de filet mignon de porc * 1 filet mignon de porc * 1 kg de gros sel le premier prix suffit * 3 c à s de sucre en poudre * 3 à 4 c à s d'herbes de provence * 1 c à c d'un mélange de poivre noir, baies rose, vert Saupoudrer votre filer de sucre. Verser la moitié du sel dans un moule à cake, posez-le dessus et recouvrir du reste de sel. Recouvrir d'un torchon. Mettre au frigo entre 15 h et 18 h surtout pas plus Passé ce temps, retirer tout le sel et passez le sous l'eau froide et séchez le. Préparez le mélange d'herbes de provence et de poivre puis recouvrir le filet de ce mélange. Placez-le sur un torchon propre, enroulez-le dedans, replier les extrémités du torchon en dessous et placez-le au frigo pour 2 semaines et demie.

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